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月餅機的消毒是確保月餅生（shēng）產衛生安全的重要環節。以下是月餅機消毒的具（jù）體（tǐ）步驟和（hé）注意事項：
一、設備表（biǎo）麵消毒
幹擦與濕擦結合：
使用幹淨的軟布或吸塵（chén）器（qì）先（xiān）清除月餅機外部表麵的（de）灰塵和碎屑。
對於頑固汙漬，可（kě）以用濕布或海綿蘸取少量清水或食品級清潔劑進行擦拭。注意不要讓水或（huò）清潔劑滲入機器內部或接觸到電器部分（fèn）。
消毒劑消毒：
選（xuǎn）用食（shí）品級消毒液對月餅機的外部表麵進（jìn）行（háng）消毒處理，殺滅細菌和病毒。可（kě）以選擇（zé）奧克泰士D-50/500等高效、廣譜（pǔ）、無（wú）毒無殘留的消毒劑。
按（àn）照消毒劑的使用說明，將消毒劑稀釋至適當濃度後（hòu），用噴（pēn）壺或擦拭布均勻噴（pēn）灑或擦拭月餅機的表（biǎo）麵。
確保消毒劑在設備表麵有（yǒu）足夠的（de）接觸時間，以達到最佳的消毒效果。
二、可拆卸部件消毒
拆卸清洗：
根據月餅機的設計，將可拆卸的（de）部件（如攪拌器、模具、壓餅（bǐng）輪、傳送帶等）拆卸下來進行單獨清洗。
使（shǐ）用清水或食品級清潔（jié）劑清洗部件表麵的油汙和雜質。
消毒劑浸泡或擦拭：
將清洗（xǐ）幹（gàn）淨的部件浸泡在稀釋（shì）後的食品級消毒液中，或使用擦拭布蘸（zhàn）取消毒液擦（cā）拭部（bù）件表麵。
確保部件表麵完全覆蓋消毒液，並保持一定時間以殺滅（miè）細菌和病毒。
三、內部腔體（tǐ）和管道消毒
CIP係統（tǒng）清（qīng）洗：
如果月餅（bǐng）機配備了CIP（Clean in Place）係統，可（kě）以利用（yòng）該係統進行原地清洗和消毒。CIP係統能夠利用清洗消毒劑在設備內部進行循環（huán）清洗和消毒。
手動清（qīng）洗消毒：
對（duì）於沒（méi）有（yǒu）CIP係統的月餅（bǐng）機（jī），需要手（shǒu）動拆（chāi）卸可拆卸部件進行清洗和消毒。對於不易拆卸的部件和內部腔體，可以使用長柄清（qīng）洗刷或高壓水槍進行清洗，並使用噴霧器噴灑消毒劑（jì）進行消毒。
四、消毒後的處理
衝洗和幹燥：
消毒完成後，使用清水對設備和部件進行衝洗，去除殘留的消（xiāo）毒劑。然（rán）後讓設備和部件自然幹燥或使用（yòng）幹淨的布擦幹。
檢查和維護：
定期檢查月餅機的（de）消毒效果和設備狀態，確保設備處於良好的工作狀態。對於老（lǎo）化和損壞的部件及時更換和維修（xiū）。
五、注意（yì）事項
消毒劑的選擇：務必（bì）選擇食品級消毒劑，避免使用對設備和（hé）食品有害的（de）化學物質。
消毒劑的濃度和用量：按照消毒劑的使用說明正確配製消毒劑的濃度（dù）和用量，避免浪費和殘留。
個人防護：在進行消毒操作時，應（yīng）佩戴（dài）好防護手套、口罩等個人防護用品（pǐn），避免消毒劑對皮膚和呼吸道的刺激。
通過以上步驟，可以確保月（yuè）餅機在生產過程中保持清潔衛生，從而保障月餅的食品安全和衛生質量。
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